水梨辣泡菜

材料:
水梨-----1個       芹菜-----3根       胡蘿蔔絲 -----適量

調味料:
鹽----- 2.5大匙      糖----- 2.5大匙    白醋----- 2大匙
辣椒醬----- 2大匙        水----- 0.5杯

作法:

(1)將水梨洗淨徹底瀝乾後切成8片，去核去蒂後與材料一同加入鹽攪拌均勻，醃泡1天使其自然軟化後，再倒除1/2份量的鹽水備用。

(2)將調味料加入上述材料中醃製12小時，期間必須多次翻動使其入味，最後放入容器冷藏約1～2天入味，食用前再取出即可，約可保存1～2週。